Beignets au fer

Ahlala les beignets au fer !! je ne me souviens même plus de la dernière fois ou j’en ai mangé tellement ils se font rares et je comprends pourquoi. Ça demande du temps même si la recette est facile. Ces beignets croustillants sont légers malgré la friture. La véritable difficulté ici est de trouver le fer à beignets. Si vous ne l’avez pas et vous habitez la France, vous pouvez le trouver sur Amazon. Avec peu d’ingrédients, ils sont très simples à faire.

Ingrédients:

• 2oeufs
• 300ml de lait
• 50g de sucre (une partie en sucre vanillé)
• 170g de farine
• Huile pour friture

Préparation:

• Cassez et battre bien les œufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajoutez la farine et mélangez

• Ajoutez le lait au fur et à mesure il faut avoir une consistance ni liquide, ni épaisse un peu comme une pâte à crêpe.

• Faites chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole
• Lorsque l’huile est chaude et pas fumante (180°C), trempez-y le moule pour le réchauffer

• Retirez-le, laissez le égoutter et plongez-le immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au moule

• Replongez-le une seconde fois dans la friture et laissez ainsi quelques secondes.

• La pâte se détachera du moule, laissez-la dorer et égouttez
• Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte

• Servir saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel

• Dégustez.