Salade de pastèque, avocat et crevettes

Je ressors ma pastèque pour une recette très simple mais originale dans l’association des ingrédients une Salade de pastèque, avocat et crevettes. J’ai accompagné des crevettes sautées d’une salsa de pastèque et d’avocat. La pastèque apporte une note de fraîcheur qui est très en bouche. pour la salsa de pastèque j’ai utilisé exactement la recette de la salsa de tomate, j’ai juste remplacé la tomate par la pastèque.

Ingrédients Pour 2 personnes :

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• 20 crevettes décortiquées
• 1 avocat[/box]

Pour la salsa

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• La moitié d’une petite pastèque ou le quart d’une grosse
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1cs de coriandre fraîche hachée
• Le jus d’un citron vert
• 1 petit piment rouge (pas le piment antillais sauf si vous aimez)
• ½ cc de cumin
• ½ cc de sel[/box]

Préparation:

Commencez par la salsa de pastèque

• Épluchez la pastèque et la en petits dés

• Coupez le poivron et le piment en petits dés
• Hachez l’oignon en dés
• Pressez le citron vert
• Dans un saladier mélangez tous les légumes ainsi que la pastèque
• ajoutez le jus de citron vert, le cumin et le sel

• Mélangez bien et réservez

• Faites sauter les crevettes avec une pincée de sel et réservez

• Préparez l’avocat et coupez-le en dés

• Récupérez 2 à 3 cuillères à soupe du jus de salsa de pastèque et arrosez en les dés d’avocat
• Disposez la salsa de pastèque et les dés d’avocat dans l’assiette de service et disposez ensuite les crevettes

• Servez