Riz sauté à la saucisse & petits légumes

J’aime bien le riz sauté, c’est plat complet, qui généralement ravi tout le monde. Bon à la base, c’est un riz sans viande ni poisson, mais moi j’ai choisi de d’en incorporer directement à la préparation. La saucisse de Toulouse donne le caractère au plat. Une belle alliance qu’on a beaucoup aimée.

Ingrédients pour 4 personnes env
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• 3 saucisses de toulouse
• 200 g de riz blanc cuit
• 2 cubes de Bouillon de Volaille
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 carotte fraîche ou une boite de carottes en conserve
• 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon
• 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillerée à soupe d’huile
• 800 ml d’eau chaude
• 1 pincée de poivre[/box]

Préparation

• Pelez et hachez l’oignon. Lavez, pelez et coupez la carotte en petits dés.
• Coupez la saucisse en morceaux
• Dans une sauteuse contenant l’huile chaude, faites dorer l’oignon et les morceaux de saucisse

• Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
• Ajoutez le concentré de tomates, l’eau et les cubes de Bouillon de Volaille, mélangez.
• Ajoutez les carottes, les petits pois. Poivrez.

• Laissez cuire à couvert à feu doux sans remuer, jusqu’à absorption de l’eau environ 20 minutes.

• Mélangez et saupoudrez de coriandre ciselée.

• Servez aussitôt.

• bon appétit