Poulet Rôti aux épices à l’orange

L’association poulet et orange est tout simplement parfaite, ce poulet rôti  est toute simple à réaliser. j’ai choisi de cuire mon poulet dans le tajine que j’ai rapporté du Maroc mais vous pouvez cuire le votre comme d’habitude. J’ai ainsi obtenu un poulet bien relevé et tendre à souhait qui fond en bouche.

Ingrédients

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• Un poulet coupé env 1.5kg, ou des cuisses ou même des pilons de poulet
• 1 gros oignon émincé ou deux moyens
• 1 orange
• Le jus d’une orange
• 4 c à s d’huile d’olive
• 50g d’ail
• 50 g de gingembre
• 4 pèbè (fausses noix de muscade) ou 2 noix de muscade
• Du sel[/box]

Préparation

• Écrasez finement l’ail, le gingembre frais et le pèbè ou la noix de muscadeNettoyez le poulet et salez-le

• Badigeonnez votre poulet de ce mélange et laissez le mariner 2h minimum si possible toute la nuit.

• Chauffez l’huile Ajoutez les oignons émincés et faites revenir. Laissez les caraméliser puis retirez les de l’huile

• Mettez les le poulet ou morceaux de poulet dans l’huile

• Faites revenir un peu Déglacez avec le jus de l’orange. Coupez le feu puis faites préchauffer le four à 180°C.

• Mettez votre poulet dans un plat allant au four Coupez la 2e orange à vif et prélevez les quartiers sans la peau. Ajoutez-les dans le tajine ou la cocotte.

• Salez et ajoutez un peu d’eau env. 50 ml

• Laissez cuire environ 1h30 mn

• Servez