Poulet rôti au épices du Mbongo

Voici une petite recette de poulet rôti que j’aime particulièrement. Ce poulet a été mariné dans une mélange d’épices pour mbongo dont vous trouverez la recette ICI et de ma marinade pour poulet dont l recette est ICI. Le mélange pour mbongo contient des épices douces : ésèsè (4 cotés), olum (l’écorce mais vous pouvez aussi faire moitié fruit moitié écorce), mbongo (maniguettes) pèbè (fausses noix de muscade) Il n’est pas du tout agressif et donne une saveur très particulière au poulet.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

• 1 bon poulet fermier de 1,5kg
• 2 CS de marinade pour poulet
• 4 CS d’épices pour mbongo ou d’un mélange des épices suivantes (cannelle en poudre, baies de roses, girofle, gingembre, quatre épices et sel)[/box]

Préparation:

• Préchauffez le four sur thermostat 8 (200C).

• Mélangez les épices et la marinade pour poulet.

• Préparez votre volaille et mettez-la dans un saladier.

• Recouvrez-la de marinade.

• Filmez le saladier et laissez mariner 2 à 12h.

• Faites cuire votre volaille pendant 30mn à 1h selon sa taille

• Vous pouvez aussi la cuire au barbecue.

Dégustez avec des légumes vapeur ou du riz par exemple. ici je l’ai proposé avec des patates douces rôties