Poulet Rôti au curry et riz au lait de coco

Il y a quelques temps j’ai reçu des produits de la marque Patak’s  que j’avais déjà eu l’honneur de tester avec la sauce Tikka Massala. Mais comme je suis un peu en retard sur tout mes programmes en ce moment je n’ai pas eu le temps de vous proposer des recettes pour les utiliser. D’autant que les fêtes approchent il fallait donc que j’arrive à les intégrer dans des recettes pouvant être servies pendant les fêtes. Comme dirait quelqu’un Décembre est le mois du crime contre la volaille 😉 on en mange en grande quantité. Donc avec la pâte de curry j’ai opté pour un poulet rôti mais vous pouvez remplacer le poulet par n’importe quelle autre volaille. Et pour rester dans l’exotisme j’ai chois de l’accompagner d’un riz au lait de coco. Et du coup ma fille de presque 3ans m’a dit que j’étais une maman qui déchire 😉 (Confère la pub) voici la recette de ce plat qui déchire.

Ingrédients pour 4 personnes environ
Pour le poulet

• Un pot de pâte de curry
• 1 poulet
• 2 pots de yaourts nature non sucrés

Pour le riz au lait de coco

• 250g de riz (j’ai pris du 3 couleurs)
• 500ml de lait de coco ou un mélange eau/ lait de coco
• 1 oignon
• 2 cs d’huile de cuisson

Préparation

Le poulet

• Apprêtez votre poulet et faites lui quelques entailles.

• Mélangez la pâte de curry et les yaourts

• Badigeonnez en le poulet, posez le dans un plat allant au four et arrosez le de la marinade s’il en reste. Laissez mariner 1 à 2h au frais

• Au bout de 2h préchauffez le four à 180°C

• Mettez le poulet à cuire pendant 45 à 60mn

Le riz au lait de coco

• lavez le riz. Dans une casserole, faites chauffez 2 CS d’huile de cuisson et faites y revenir l’oignon haché pendant 2 mn env. jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• Ajoutez le riz préalablement lavé et égoutté. Mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent transparents

• Ajoutez alors le lait de coco et laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.

Servez le poulet accompagné de son jus de cuisson avec le riz coco

Là vous allez déchirer 😉

Bon appétit