Voici une façon différente de cuisine du poulet grillé. Je me suis inspirée de la recette du poulet Mojo cubain qui est la sauce cubaine par excellence. Elle accompagne absolument tout. Chaque ménage a sa propre recette, mais les ingrédients de base sont toujours le jus d’orange amère et l’ail. Comme on ne trouve pas de jus d’orange amère ici, j’utilise un mélange de jus de citron vert et d’orange. Servez la sauce mojo avec de simples grillades d’agneau, de bœuf, de poisson ou de poulet.
Ingrédients pour 4 personnes
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- 4 cuisses de poulet
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 60 ml jus de citron vert
- 60 ml jus d’orange
- 3 gousses d’ail, émincées
- 60 ml d’huile d’olive sel Poivre[/box]
Préparation
- Mélangez le cumin et les jus de citron vert et d’orange, l’ail, le sel et l’huile dans un bol.
- Versez la marinade dans un sac de congélation et plongez y le poulet, laissez mariner maximum 4 heures minimum au réfrigérateur.
- Égouttez les morceaux de poulet les cuire au barbecue ou dans un four préchauffé à 200°C
- Récupérez le reste de marinade et portez là à ébullition, laissez mijoter pendant env. 5mn
- Laissez refroidir la sauce et conserver jusqu’au moment de servir.