Poisson Grillé à la nigériane

Je vous ais déjà présenté mon mélange d’épices pour grillade à l’arachide. Ce mélange donne un goût et une texture vraiment délicieuse. Il rehausse agréablement le gout des aliments. Je vous propose aujourd’hui une version avec du poisson.

Ingrédients pour 4 personnes

2 gros poissons à chaire ferme (dorades, disques…)

1 poignée d’arachides crues

1cc de poivre blanc en grain

1cc de gingembre en poudre

1cc d’ail en poudre

1cc d’épices pour mbongo

1cc de piment en poudre (facultatif)

sel

Préparation

• Préparez vos poissons, ébarbez et salez les

• dans une poêle, faites griller les arachides sans les bruler

• lorsque les arachides sont à point, mélangez les aux épices et écrasez les finement.

• versez la moitié du mélange épicés sur les poissons en insistant sur les entaillez et l’intérieur des poissons.

• dans un bol mélangez 1cc du mélange épicé avec 3CS d’eau et 3CS d’huile .

• et servez vous de ce mélange pour imbibez vos poisson à l’aide d’un pinceau pendant la cuisson

• faites griller les poisson au barbecue ou au four fonction grill pendant 15 à 25 mn selon votre gout

• servez avec des frites de plantain, du riz……

• ou du bâton de manioc

• bon appétit !!