Pain blanc

J’espère que vous avez passé de bonnes vacances les miennes l’étaient assurément. Sinon je vous souhaite une bonne rentrée et rien de mieux qu’un bon petit déjeuner pour commencer. Ce pain blanc a un petit goût proche de la baguette, mais il est  savoureux, tendres et sent si bon!!

Ingrédients pour 1 gros pain ou 10 petits

• 550g farine T65 ou T55
• 155ml d’eau
• 200ml de lait
• 30ml huile végétale (tournesol)
• 1 sachet de levure
• 1cc sel
• 1cs sucre

Préparation

Si vous avez une machine à pain

• Versez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme pâte.

 Si vous n’avez pas de machine à pain

• Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Creuser un puits au centre, versez l’huile, le lait et l’eau.

• Mélangez pour bien amalgamer tous les ingrédients. Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
• Versez sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient souple, lisse et élastique. Remettez la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d’huile.

• Couvrez avec un linge propre et laissez lever environ 1h.

• Dégazez la pâte en appuyant au centre, et versez-la sur le plan de travail fariné.

A la fin du programme ou de la levée

• Façonnez et déposez sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever environ 45min.

• Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) pendant une vingtaine de minutes jusqu’à coloration dorée.

• Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!