Pain aux Graines de courges

Ce pain aux graines de courges est vrai délice. Il a une croûte un peu plus épaisse que celle des baguettes habituelles. Le mie est un peu plus dense, ce qui lui donne un petit coté rustique idéale pour les sandwichs.

Pour 2 demi-baguettes :

• 250g de farine
• 150ml d’eau
• 1cc de sel
• ½ cc de sucre
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 4cs de graines de courge (dans les épiceries africaines ou magasin bio)

Préparation

A la machine à pain

• Versez dans la cuve l’eau, le sucre et le sel.

• Ajoutez la farine, la levure et les graines de courge.

• Lancez le programme “pâte”.

A la main

• Versez dans un saladier,  la farine, la levure, l’eau, le sucre et le sel.

• Commencez à pétrir en ajoutant les graines, 1 CS à la fois

• La pâte doit former une boule. Dès que vous avez la boule, pétrissez la pendant env. 10 min.

• Après pétrissage, réunissez à nouveau la pâte en boule et remettez-la dans le saladier, posez un torchon dessus et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
• Sur votre plan de travail divisez la pâte en 2 et formez vos pains.

Façonnage

• Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.

• Entaillez là avec une lame ou un couteau et laissez à nouveau reposer la pâte couverte d’un torchon, le temps de faire préchauffer le four.

• Préchauffez à 220°C  en laissant le lèche frite sous la grille. Dès que le four est chaud, versez de l’eau dans votre lèchefrite et déposez la plaque avec les pains sur la grille et laissez cuire 15 – 20 min.

• Laissez  refroidir sur une grille.