Oeufs durs au Bissap en salade de fruits

L’année dernière, ma fille et moi avons décoré des coquilles d’œufs grâce à de l’eau coloré. Du coup hier en préparant mon bissap, je me suis dit qu’on pouvait faire la même chose avec des œufs durs qu’on mangerait ensuite seul ou en salade. Chose pensée, chose faite. C’est très facile et ca donne du peps à une salade par exemple. On peu aussi le faire avec du thé vert ou de l’eau colorée avec des colorants alimentaires.

Pour 4 œufs durs

• 4 œufs
• Une casserole d’eau
• 500ml d’eau
• 100g de bissap (fleurs d’hibiscus)

Préparation :

• Mettez vos œufs dans la casserole d’eau et faites les cuire à feu doux pendant 12-15mn à compter de l’ébullition.

• Pendant ce temps préparez une infusion corsée de bissap

• Lorsque les œufs sont cuits, sortez les de l’eau chaude et ôtez leur la coquille et trempez les dans l’infusion de bissap.
• s’il y en a dont la coquille s’est fendillée à la cuisson, trempez les tels quels vous aurez des œufs marbrés.

• Laissez tremper 1h minimum. Plus ils resteront trempés plus ils seront colorés.

• Sortez vos œufs égouttez les et dégustez comme il vous plaira.

ils donnent une bel effet lorsqu’ils sont découpés en rondelles

version marbré

Moi j’ai préparez une salade d’ananas kiwi et sirop de fraise au rhum.

J’ai découpé l’ananas en dés

Le kiwi en rondelles

Les œufs au bissap en rondelles

Pour le sirop de fraise au rhum, j’ai simplement ajouté 1cc de rhum ambré dans mon sirop maison.

Un délice !!