Le nem (Vietnam du Nord) ou Chả giò (Vietnam du Sud) est un mets festif traditionnel du Vietnam. Des recettes de nems, il en existe autant de version que de cuisiniers! Chacun a son petit truc en plus ou ses préférences. Ma grande en est fan elle les aime avec toutes sorte de farce. C’est un mets simple à réaliser qui nous emmènera au bout du monde!
Ingrédients Pour 10 nems :
10 feuilles de bricks maison (ou celles du commerce ou des feuilles de riz)
300g de viande de bœuf hachée
1 gros oignon
1 bonne cuillère à soupe de sauce soja
huile d’olive
1 pincée de gingembre
100g de haricots verts
Préparation
- Hachez l’oignon et faites le revenir dans 2 cs d’huile d’olive pendant env 2mn à feu moyen.
- Ajoutez ensuite viande hachée et mélangez le tout.
- Ajoutez les haricots verts coupez en petits morceaux, puis la sauce soja et le gingembre.
- Mélangez et laissez cuire 10mn env.
- Lorsque la viande est cuite, égouttez-la en la mettant dans un tamis fin pour ne laisser passer que l’huile.
- Prenez une feuille de bricks et posez la devant vous .Posez une bonne cuillère à soupe de farce (vous pouvez en mettre plus cela dépend de la largeur de vos feuilles) .
- Roulez les nems en boudins en rabattant les cotés au fur et à mesure que vous roulez.
- Recommencer de la même façon pour chaque nem.
- Faites chauffez un bain de friture et faites y cuire vos nems de façon à ce que tous les côtés soient dorés.
- Servez avec de la salade et de la sauce pour nems.
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merciii Alice. Tu es une as!! dire que je cherchais cette recette depuis un bail. merci! et surtout continue comme ça
de rien ;)