Il y a peu de temps, je vous ai présenté un moelleux au chocolat cuit au four traditionnel méthode africaine. Je vous propose aujourd’hui une recette de Moelleux au chocolat, cuits à la vapeur ! bien sûre vous pouvez réaliser cette recette dans un cuiseur vapeur classique.
Ingrédients:
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- 180g de beurre
- 150g de sucre
- 200g de lait concentré non sucré ou de crème entière liquide
- 2 oeufs, légèrement battus à la fourchette
- 100g de farine
- 50g de poudre de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)[/box]
Préparation:
- Mélangez le sucre, le lait, extrait de vanille et le beurre dans une casserole.
- Remuez sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu, retirez du feu et réservez au chaud.
- Ajoutez les œufs battus dans le mélange de lait et bien mélanger.
- Tamisez la farine, la poudre de cacao et la levure dans un grand bol à mélangez, puis versez le mélange d’œufs sur la farine et bien mélanger.
- Préparez un bain de vapeur en versant de l’eau dans une grande casserole pouvant accueillir votre moule. Disposez dans l’eau un panier vapeur ou un autre récipient sur le quel vous poserez le moule.
- Beurrez un moule de 20cm de diamètre environ
- Versez la pâte dans le moule et placez le moule dans le bain de vapeur et recouvrir le dessus du moule de papier d’aluminium pour éviter que l’eau ne coule dans la pâte.
- Refermez le bain de vapeur et cuire à feu moyen pendant 45 minutes. L’eau ne doit pas être en contact direct avec le moule. Moi je rajoute un demi-verre d’eau toutes les 15mn.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de démouler.