Ce mélange d’épices pour grillades est inspiré du suya spice mix nigérian. On s’en sert à la maison pour les grillades de bœuf, de poulet ou de veau et même sur du poisson et sur les crevettes. il est un peut piquant mais donne une gout incomparable aux grillades. Testez notre mélange d’épices pour grillades vous l’adopterez. vous pouvez sécher et réduire vous même vos oignons et votre ail en poudre. pour ça il suffit de les laissez sécher au soleil ou au four à très basse température avant de les écraser.
Ingrédients pour un grand pot
- 230g d’arachides (en poudre ou en grains moi je le prends déjà en poudre)
- 3 pèbè
- 15g de gingembre en poudre
- 15g d’ail en poudre
- 15g d’oignon en poudre
- 1 CS de chili
- 1 CS de paprika
- 7g de mbongo (les grains)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C,
- Étalez les arachides et le pèbè décortiqué dans une plaque allant au four et faites les torréfier dans le four pendant 10min
- Laissez-les complètement refroidir.
- Écrasez finement le mbongo et le pèbè jusqu’à l’obtention d’une poudre la plus fine possible.
- Écrasez finement les arachides jusqu’à l’obtention d’une poudre
- Attention ne les réduisez pas en purée on veut de la poudre
- Une fois les arachides en poudre, mélangez les au reste des ingrédients de façon à obtenir quelque chose d’homogène.
- Lorsque le mélange est homogène, préchauffez le four à 80 degré
- Renversez la préparation sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
- Faites prendre 3min dans le four préchauffé à 80°C
- Laissez refroidir et stockez dans des pots.
- Retrouvez mes recettes avec ce mélange ICI
