Les Beignets à l’ananas

Ces beignets à l’ananas sont en fait l’adaptation d’une recette ivoirienne à la quelle j’ai ajouté de la levure boulangère et de l’ananas en morceaux. La cote d’ivoire est bien connue pour ses ananas et ces beignets sont un mariage fabuleux et fruité qui égaillera vos papilles.

Ingrédients pour  4 personnes environ

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• 1kg de farine de blé
• 840ml de jus d’ananas
• 1 sachet de levure boulangère
• 500g d’ananas coupé en dés et égouttés (1 petit ananas)
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 10ml de rhum blanc[/box]

Préparation

• Mélangez la farine, le sucre, le sel et  la levure dans une terrine

• Ajoutez progressivement le jus d’ananas en mélangeant vigoureusement

• Ajoutez ensuite les oeufs puis le rhum mélangez à nouveau

• Mélangez, couvre et laissez reposer 1 à 2h dans un endroit sec et chaud

• Ajoutez enfin les dés d’ananas égouttez.

• Faites frire vos beignets dans un bain de friture à 180°C par petits tas déposés à la cuillère ou à la main

• Laissez dorer et servez

• Bon appétit

Appréciez!!