Le Kedjenou de poulet

Kedjenou en baoulé signifierais mélanger. Se plat se fait généralement dans une marmite à kedjenou qui ne laisse échapper aucune vapeur car le principe ici est de cuire à l’étouffée. Si vous n’avez pas de marmite à kedejnou, prenez une cocotte minute (ce qui est mon cas).

Ingrédients pour 4 pers. Env.[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

• 1 gros poulet (attention à ceux qui vivent en Europe les poulets des supermarchés ne supportent pas la cuisson longue donc adaptez le temps de cuisson à votre poulet (maxi 12/15mn à compte du débit de vapeur)
• 5 tomates fraîches
• 1 botte d’oignons verts
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• 2 feuilles de laurier
• 1 morceau de gingembre
• sel [/box]

Préparation

• Mettez dans la cocotte minute, le poulet découpé en morceaux, les tomates coupées en dés.

• L’ail, le gingembre et les oignons hachés et le laurier.

• Salez à convenance, ajoutez l’eau à hauteur et fermez bien la cocotte.

• Posez sur feu doux et faites cuire 30mn sans ouvrir la cocotte.

• Secouez la cocotte de temps en temps, sans l’ouvrir  pour bien mélangez les ingrédients et éviter qu’ils ne collent au fond.

• Au bout de 30mn secouez bien et baissez le feu. Laissez ainsi cuire encore 15mn à petit feu.

• Servez avec du riz ou de l’attiéke.

• Ou même du plantain.

• Bonne journée et bon WE