Lasopy soupe aux légumes

j’ai pris cette recette que le site diakadi. il s’agit d’une recette malgache. C’est une grande soupe délicieuse riche en vitamines et minéraux et peu calorique. N’importe quelle combinaison de légumes frais et d’os de viande peut être utilisée. En revanche il n’y a ni légumineuse ni féculent.

Ingrédients pour 4 pers env.

• 1,5 kg de queue de veau
• 250 g de haricots verts
• 250 g de tomates
• 3 carottes
• 1 petit navet
• 6 à 8 échalotes
• ½ cuill. à café de poivre

• 2 cuill. à soupe de sel

Préparation

• Mettez la viande dans 2 litres d’eau dans une cocotte. Salez et portez à ébullition. Puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.

• Coupez les carottes en rondelles .

• Coupez le navet et les échalotes en grands morceaux.

• Coupez les tomates et épépinez-les.

• Ajoutez tous les légumes au bouillon de veau ainsi que le poivre. Puis laissez cuire encore 1 heure à feu doux ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Enlevez la viande du bouillon.

• Passez les légumes à la moulinette pour faire une purée. Délayez avec un peu de bouillon pour obtenir une soupe veloutée épaisse.

• Servez chaud avec ou sans biscuits salés.

Bon appétit!

vous pouvez même en donner à bébé de plus de 6 mois

la viande nous servira pour la recette demain. on ira au Liberia pour la découvrir 🙂