Lait de Riz maison Amande & Fleur d’Oranger

Le lait de riz est un lait végétal fabriqué à base de riz. C’est un lait un peu épais doux et un peu plus sucré que les autres. J’ai eu envie de tester ce lait car j’avais beaucoup apprécié les autres laits végétaux que j’avais testé : Coco et arachides. Mais après 3 essaies je me suis rendue compte qu’avec du riz tout seul  je n’obtenais pas vraiment le gout espéré. J’ai donc eu l’idée de l’associer aux amandes grillées et l’aromatiser à la fleur d’oranger et là……

Ingrédients pour 750ml env.

• [box type= »shadow » ]
• 40g de riz
• 20g d’amandes effilées
• 200ml d’eau + 600ml d’eau
• 1 CS d’eau de fleur d’oranger
• sucre ou d’autres édulcorants, au goût[/box]

Préparation

• Dans un grand récipient, mettez le riz, les amandes et les 200ml d’eau

• Couvrez et laissez reposer 10h env. à température ambiante.

• Après ce temps de repos, versez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et turbinez pour obtenir un lait le plus fin possible

• Passez ce lait au tamis fin plusieurs fois en gardant les résidus

• Remixer les résidus en y ajoutant les 600ml d’eau progressivement  de manière à avoir quelque chose d’homogène

• Filtrez plusieurs fois et mélangez les 2 laits
• Ajoutez 1cS d’eau de fleur d’oranger, sucrez et versez le tout dans une casserole

• Portez le tout à ébullition en mélangeant constamment (pasteurisation rapide)

• Mettez dans une bouteille propre munie d’un bouchon et conservez au frais.

• Consommez votre lait dans le 4 jours grand max

• Vous pouvez vous en servir pour un chocolat chaud, un café, ou la confection de desserts

Bonne journée