Graham Crackers Maison

Les Graham crackers sont des biscuits de type cracker  à leur origine non sucrés, ils étaient conçus pour contribuer à une alimentation saine . Cette recette des célèbres Graham Crackers  est ma version maison des célèbres crackers tant aimés des américains.  Dégustez les avec une boisson chaude ou comme moi utiliser pour faire un cheesecake.

Ingrédients pour environ 16 biscuits:

• 100g de farine T110
• 60g de farine T55 ou 45 (celle pour gâteaux)
• 13g de son de blé (dans les épiceries bio ou en grande surface rayon bio)
• 65 g de sucre blanc
• 1/4 cc de levure chimique
• 1/4cc de bicarbonate de soude
• 1/4 cc de sel
• 95 grammes de beurre pommade coupé en petits morceaux
• 20 grammes de miel doux
• 30 grammes de lait
• 1/2 cc d’extrait de vanille

Préparation

• Mélangez  les farines, le son de blé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

• Ajoutez les morceaux de beurre et mélangez jusqu’à ce le tout soit bien incorporé.

• Ajoutez le miel, le lait et l’extrait de vanille et mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule.

• Divisez la pâte en deux et étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson, de manière à former un rectangle d’env 23 cm sur 10 cm.

• Forme ensuite de petits rectangles de 10cm sur 5cm posez les  sur une plaque à pâtisserie puis mettez les au réfrigérateur pour env  30 minutes.

• Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés C.

• faites cuire vos biscuits au four pendant environ 12 – 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient bien dorés.

• Retirez du four et placez sur une grille pour refroidir complètement (ils seront plus croquants en refroidissant).

• Conservez dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.