Caramel Latte Macchiato

Le latte macchiato est une boisson chaude réalisée à partir d’un expresso, de lait chaud et de mousse de lait. Il aurait  été créé en Italie pour que les enfants puissent boire du café. On le compose en versant doucement dans une tasse ou un verre les ingrédients selon un ordre bien défini, en prenant soin de ne pas les mélanger. J’ai choisi de l’associer avec un sirop de caramel je suis une vraie fan de cette boisson et je ne la proposerais pas à mes enfants quand même. Parfois quand je n’ai pas envie de fouetter le lait j’utilise de la crème chantilly.
Ingrédients pour 1 verre de 300ml :
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• 1 tasse de café env 100ml
• 4cc de sirop de caramel ou de crème caramel
• 150ml de lait entier de préférence ou 200ml sans la crème
• 50 ml de crème liquide entière (30%) froide
• Cacao en poudre pour la décoration[/box]

Préparation
Versez la crème dans un saladier et fouettez là en chantilly ou le lait jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Préparez votre café comme d’habitude et gardez le bien chaud.
Versez le caramel au fond du verre.
Ajoutez par-dessus le lait puis la mousse de lait ou la chantilly.

Versez lentement le café très chaud au dessus de la chantilly ou de la maousse de lait.
Servez vous du dos d’une cuillère et en faisant lentement couler le café bien chaud dessus.
Saupoudrez de cacao et dégustez aussitôt.