Burger de sanglier et manioc

Lorsque j’ai réalisé mes petits pains au manioc, je me suis rappelle que j’avais du civet de sanglier au congélateur qui ne demandait qu’à être dégusté. Alors j’ai réalisé ce burger de sanglier que j’ai nommé le burger de la foret: un burger au sanglier, de la sauce tomate épicée et des pains au manioc…Pour les frites : ce sera frites de plantain. Ça, ce n’est pas un burger pour bébé : c’est fort, ça a du goût, et ça tient bien au corps.

• 500g de viande de sanglier
• 1 échalote ou 1 oignon de votre choix
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel Poivre….
• sauce tomate, ketchup, barbecue au choix
• 4 pains au manioc

Préparation

• Haché grossièrement la viande de sanglier

• Hachez finement l’échalote ou l’oignon

• Mélangez la viande hachée, l’échalote ou l’oignon et le thym séchez
• Mélangez bien que les épices se répartissent bien
• Salez et poivrez
• Formez 4 boules de viande que vous aplatissez pour leur donner la forme d’un steak

• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites y cuire vos steak hachés de sanglier

• Astuce pour éviter d’avoir une viande trop sèche à cause d’une longue cuisson à la poêle je faire cuire à la poêle juste le temps que la viande grille de chaque cote et je fini la cuisson dans un four préchauffé à 200°c pendant 10mn

• Coupez vos pains en deux, badigeonnez une des tranche d’un peu de sauce tomate ou de ketchup ou sauce barbecue

• Déposez votre steak arrosez encore de sauce et du jus de cuisson de la viande s’il y en a
• Refermez avec l’autre moitié du pain.

• Kiffez !!!

• Accompagnez de frites de plantains