Voici une autre recette prise sur le site de diakadi. je l’ai à peine modifier. il s’agit de boulettes de poulets associées à de la pâte d’arachide. que l’on fait cuire dans une sauce tomate à l’arachide. j’étais un peu sceptique au début mais elle est délicieuse et les boulettes moelleuses malgré la friture. la recette est données pour un poulet à desossée moi j’ai pris du blanc de poulet. ce plat riche et savoureux peu s’accompagner de riz ou de plantain, manioc….Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de blanc de poulet
- 100 g de pâte d’arachide
- 5 jeunes oignons verts
- 2 oignons
- 150 g de tomates
- de l’huile
- poivre blanc de penja
- sel
Préparation :
- Découpez les blancs de poulet en morceaux.
- hachez finement la chair du poulet mise en lamelles. Ajoutez-y la moitié de la pâte d’arachide ainsi que les oignons verts dont vous avez ôté les grosses tiges et les racines. hachez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cette pâte doit permettre de former des boulettes. préparez un bain de friture. Roulez à la main des boulettes de pâte (vous pouvez les fariner légèrement si vous sentez qu’elles sont trop collantes).
- Quand l’huile commence à fumer, mettez les boulettes à rissoler.
- Épluchez les oignons, émincez-les. Lavez les tomates et coupez les en gros des et délayez dans un peu d’eau chaude la pâte d’arachide.
- faites revenir les oignons dans un peu duite jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- ajoutez la tomate puis la crème d’arachide et laissez cuire 5 mn environ
servez
dégustez
vous pouvez tout aussi bien remplacer le poulet par toute autre viande
ou utiliser des reste de viandes
