Yassa de lapin

le yassa est un mets Sénégalais, qui consiste à faire mariner la viande du jus de citron et des oignons. je vous ai déjà proposé le poulet yassa aujourd’hui je vous propose un lapin yassa. bien entendu vous pouvez remplacer le lapin par la viande de votre choix.

Ingrédients Pour 4 personnes :

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• 1 lapin
• 8 gros oignons
• 10 citrons
• 2 gousses ail
• poivre
• sel
• un petit morceau de gingembre [/box]

Préparation :

• Découpez le lapin en morceaux.

• Écrasez l’ail, sel, poivre, gingembre.

• Pressez les citrons

• Coupez les oignons en grandes tranches.

• faites mariner le lapin, dans le jus de citron assaisonné de la purée ail-gingembre et rajoutez les oignons. pendant 30mn min.

• égouttez ensuite les morceaux de lapin et faites les griller un petit peu, au grill du four ou au barbecue.

• Mettez un peu d’huile (olive ou arachide ou autre) dans une cocotte.Versez-y les oignons sans la marinade et faites  les cuire 5mn env.

• Ajoutez les morceaux de lapin, puis le jus de la marinade.

• Faites mijoter 15-20mn.

• Puis servir.

je l’ai accompagné de frites de plantains mures

le mélange sucré salé acide est divin!!