Lait de coco concentré sucré

j’aime bien la saveur du lait de coco associée au chocolat. en recherchant une recette pendant la période des fêtes j’ai voulu proposer des truffes au chocolat et noix de coco mais je ne voulais pas ressortir la recette précédente ICI, je pensais plus à une texture croquante et fondante. Alors j’ai pensé au Bounty ces barres de chocolat croquantes à l’extérieure et fondante à l’intérieur .

J’ai fouillé un peu sur le net et trouvé plusieurs recette de bounty maison qui demandait du lait concentré sucré alors je suis partie pour faire du lait de coco concentré sucré maison !! Oui rien que ça !! Attention pas de lait de vache, mais du lait de coco pour des truffes 100% coco.
C’est très facile et vraiment économique ! Et comme j’ai plein d’idées qui nécessitent du lait concentré sucré, et bien autant le faire “maison”. Vous aurez donc compris que les recettes vont certainement arriver très prochainement !

Ingrédients Pour environ 500 g env

• 750 ml de lait de coco (vous pouvez aussi le faire vous-même comme ICI)
• 300 gr de sucre

Préparation

• Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait et le sucre.

• Baissez alors immédiatement à feu doux (il ne faudrait pas que ça déborde !) et laissez cuire à petits frémissement pendant 1h30. Remuez très régulièrement.

• La préparation va alors réduire de moitié et changer de couleur.
• Laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps et versez votre lait concentré sucré dans des pots à confiture.

• En refroidissant, le lait concentré sucré va encore s’épaissir légèrement
• Ce lait de coco concentré se conserve 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur.

• Et si vous prolongez la cuisson d’encore 1 heure, vous aurez une délicieuse confiture de lait !