Jus de Papaye à la citronnelle

Voici une boisson tropicale parfait pour réveiller et vous donner du peps. Il peut se conserver pendant 4 à 5 jours au frais. La papaye se consomme généralement fraîche, ou séchée en collation. Ses petites graines noires ont une saveur légèrement poivrée. Riche en fibres, c’est un fruit hautement vitaminé qui contient plusieurs substances antioxydantes. Le jus de papaye avait une activité antioxydante comparable à celle de la vitamine E. Il est préférable de consommer la papaye bien mûre si on veut profiter au maximum de son potentiel antioxydants. j’ai choisi de mettre du miel mais vous pouvez le sucrer avec du sucre ou un sirop de votre choix

Ingrédients pour 1l

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• 1,4 kg de papayes, épépinées, pelées, hachées grossièrement
• 120 ml de miel
• Le jus de 2 citrons verts
• 720ml d’eau
• quelques feuilles de citronnelle[/box]

Préparation

• Choisissez des fruits très mûrs ; Peler, épépiner et hacher grossièrement.

• Portez à ébullition à feu vif, le miel la papaye, l’eau et la citronnelle.

• Dès les premiers bouillons coupez le feu et laissez refroidir
• Ôtez la citronnelle récupérez la pulpe de la papaye et mixez la en rajoutant le jus.

• Filtrez à travers une fine passoire si vous le désirez, moi j’ai choisi de ne pas filtrer
• Ajoutez le jus de citron vert

• Servez sur des glaçons dans de grands verres.

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