Gari au lait et à la noix de coco

Le Gari  au lait est un souvenir d’enfance . Comme pour le Gari à l’eau, il se prépare très vite. On peut le parfumer, y mettre plus ou moins de liquide. J’ai choisie de la faire nature et l’accompagner de noix de coco caramélisée (recette de base des coconut candy) et vous pouvez rajouter 1 pincée d’épice (vanille, cardamome, poivre….)

Ingrédients pour 4 personnes env:

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• 100g de gari (semoule de manioc)
• 250ml de lait
• 30g de de noix de coco rapée
• 60g (30+30) de sucre
• 1 pincée de sel[/box]

Préparation:

• Dans un saladier versez le gari  et couvrez d’eau froide.

• Brassez puis laissez redescendre la semoule pour faire monter les impuretés.

• Lorsque la semoule est descendue, versez l’eau délicatement.

• Ajoutez dans la semoule 30g de sucre, puis le sel, et mélangez.

• ajoutez ensuite le lait, mélangez bien, versez dans des ramequins si vous faites des parts et laissez reposer au frais.

• pendant ce temps préparez le caramel à la noix de coco.

• faites caraméliser le sucre à feu doux sans le remuer (vous pouvez secouer la casserole si nécessaire).

• ajoutez la noix de coco.

• remuez et laissez refroidir, la caramel va durcir.

• j’ai formez de petites boules comme pour les bonbons coco ICI et disposez les sur les ramequins de gari.

• servez

• Bon appétit