Chouquettes à la farine de manioc (sans gluten)

Je vous ai présenté il y a quelques temps des chouquettes au sucre fait avec de la farine de blé. Et comme je teste souvent de nouvelles recettes de pâtisseries avec la farine de manioc, voici mes chouquettes à la farine de manioc. Ces délicieuses chouquettes qui ont fait craquer mes princesses feront le plaisir des personnes qui ne supportent pas le gluten.

Ingrédients  pour 20 chouquettes environ

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• 2 œufs (115g)
• 30 g de beurre
• 65 g de farine de manioc
• 125g d’eau
• 1 pincée de sel De la vanille (facultatif)
• Du sucre en grain[/box]

Préparation

• Dans une casserole faites fondre le beurre dans les l’eau avec la vanille.

• Ajoutez le sel et dès que le beurre est fondu ajoutez la farine d’un coup et remuez énergiquement jusqu’à ce que vous obteniez une boule de pâte lisse qui se détache de la casserole.

• Incorporez les œufs battus un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

• Sur une plaque munie de papier sulfurisé, et à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère formez de petits tas espacés.

• Saupoudrez de sucre en grain et enfournez 25 mn à 180 °C.

• dégustez