Le Week end denier BB2 recevait une copine pour le gouter à la maison et cette dernière a demandé si je pouvais lui faire un cake chocolat vanille. Alors j’ai pensé à ce cake léger, moelleux, délicieux, avec une croûte croustillante grâce au sucre que j’ai déposé sur le beurrage, une recette extrêmement facile et rapide à faire.
Ingrédients pour 4 personnes env.
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- 4 œufs (204g) à température ambiante
- 160g de beurre pommade (ni froid, ni fondu)
- 160g de sucre glace
- 220g de farine type 55 avec levure incorporée (ou 220g de farine type 55 et 3g de levure chimique)
- 5g de cacao non sucré
- Extrait de vanille[/box]
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante, avec une grille au milieu
- Mélangez le beurre et le sucre glace et fouettez à vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et blanche.
- Ajoutez les œufs en 4 fois.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble A l’aide d’une Maryse, mélangez le tout sans insister
- Prélevez 150g de pâte et ajoutez-y le cacao en poudre non sucré
- Mélangez sans insister
- Dans le moule préalablement beurré ET sucré, ou chemisé de papier sulfurisé, alternez les couches de pâte comme ci-dessous.
- Lissez bien le haut du cake, placez le moule sur deux plaques à pâtisserie, et enfournez pour environ 45mn, en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau.
- Sortez le cake du four, laissez-le tiédir avant de le démouler
