Sorbet au Litchi & Citronnelle

Je sais qu’il ne fait plus si chaud que ça mais j’ai choisit de vous proposer ce sorbet au litchi que j’avais réalisé pendant mes vacances au Cameroun. Comme je vous l’ai dit ICI j’ai découvert que le Cameroun produisait du litchi à Njombè, un  petit fruit originaire de Chine. J’ai choisi d’y mettre un peu de citronnelle pour une évasion totale.

Ingrédients pour 750ml env. :

• 400 g de litchis frais (poids des fruits dénoyautés et épluchés)
• 80 g de sucre
• 150 g d’eau
• 2-3 feuilles de citronnelle ou 5g de citronnelle séchée

Préparation

• Mélangez le sucre, la citronnelle et l’eau dans une casserole et faire bouillir quelques minutes.

• Pendant ce temps, épluchez et dénoyauter les litchis.

• Mixez les et passez les au chinois si nécessaire pour retirer les quelques morceaux qui resteraient.

• Ajoutez le sirop et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.Laissez refroidir totalement et mettez en sorbetière en suivant les instructions du constructeur.

vous pouvez utiliser des litchis en boite. Dans ce cas,rajoutez la citronnelle au  sirop de la boite et faites bouillir quelques minutes.

si vous n’avez pas de sorbetière, mettez la préparation au congélateur 1-2h et mixez ensuite servez aussitôt.

Sortir le sorbet au moins 15 minutes avant le service.

Vraiment délicieux!