Les Nopouh « Peuhl »

la semaine dernière c’était la chandeleur et pour marquer le coup j’ai  choisi de faire des »  Nopouh Peuhl » qui se traduirait par « Oreilles de Peuhl ». Les « Peulh » sont une ethnie présente principalement en Afrique de l’ouest. Ces beignets sont une spécialité sénégalaise et sont un véritable délice. Ça change des traditionnels crêpes pour la chandeleur.

Pour 6 personnes :

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• 200 g de farine
• 80 g de maïzena
• 3 œufs
• 75 g de beurre pommade
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron râpé finement
• sucre glace[/box]

Préparation:

• Mélangez la farine, la maïzena, les sucres et le sel

• Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli

• Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’une boule.

• Ne travaillez pas trop longtemps.

• Sur une planche bien farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaisseurDécouper des formes de votre choix.

• Faites cuire les beignets dans un bain de friture bien chaud.

• Égouttez les sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Ces beignets se consomment aussi bien chauds que froids.

• Avec un jus de gingembre c’est juste trop bon !!

BON APPÉTIT!