le Vetkoek (Beignets d’Afrique du Sud)

le Vetkoek est un beignet sud africain qui a la particularité d’être délicieux avec du sirop, du miel ou de la confiture, mais qui peut aussi être délicieux fourré avec du hachis au curry (boeuf haché). Vetkoek signifie «gros gâteau» et est fabriqué à partir de farine, de sel et de levure .

Ingrédients
• 600g de farine (farine tout usage)
• 5g de sel
• 15g de sucre
• 1 paquet de levure boulangère (suivez les instructions sur l’emballage de votre levure pour bien la doser)
• 588 ml d’eau tiède
• huile de cuisson (pour la friture)

Préparation

Mélangez le sucre et la levure avec un peu d’eau tiède et laissez mousser.

Tamiser la farine et le sel.

Versez la levure dans la farine et pétrissez.

Continuez à ajouter de l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une pâte à pain.

Laissez la pâte dans le bol et couvrez le bol avec un chiffon.

Laisser la pâte lever pendant environ 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elle soit environ le double de sa taille originale.

Versez l’huile de cuisson dans une poêle afin d’avoir environ 1 à 3 cm d’huile dans la poêle. Chauffer l’huile à environ 190 ° C.

Divisez la pâte en boules de la taille d’une balle de tennis.

Aplatissez la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 1 pouce d’épaisseur et environ la taille de votre paume.

Placez deux ou trois morceaux de la pâte aplatie à la fois dans l’huile. Frire de chaque côté jusqu’à ce que doré.

vos Vetkoek sont prêts à être garnis et dégustés