Dés de Manioc cuit trempés

Voici une façon simple de recycler des restes de manioc bouilli. Dans les villages du sud du Cameroun, les restes de manioc cuit à l’eau, coupés en dés, sont enfermés dans un sac perméable mais solide et déposé en aval d’une source d’eau « potable » de façon à ce que le sac reste toujours dans une eau fraîche et renouvelée. En ville on n’a pas de source alors on procède comme ceci :

Il faut donc :

[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

• Du manioc cuit à l’eau
• De l’eau fraiche
• Un grand saladier [/box]
  

Méthode

• faites cuire votre manioc à l’eau comme ICI

• Coupez vos maniocs en dés et rincez-les à l’eau claire.
• Déposez les dés de manioc dans le saladier et couvrez-les largement d’eau fraiche.

• Laissez tremper au minimum 24h en changeant l’eau chaque jour. Les dés de manioc vont se gorger d’eau.

• Si vous ne consommez pas la totalité tout de suite, n’égouttez que la quantité désirée et laissez l’autre dans l’eau jusqu’à consommation.

• Vous pouvez les servir en apéritif dans ce cas égouttez les et mettez dans des bols

Ils peuvent aussi servir d’accompagnement pour un plat.