Compote de poires à la cardamome

Si à l’origine la compote était un dessert réservé exclusivement aux pommes, aujourd’hui elle s’accommode de tous les fruits celle que je vous propose aujourd’hui et l’expression d’un mariage asiatique des plus heureux entre la Chine (Poire) et la cardamome (Inde) un vrai délice pour tous même les grands !

Pour 500g env.

• 6 poires type Williams.
• 1/2 c. à c. de cardamome moulue ou des gousses de cardamome

Préparation:

• Lavez et épluchez les poires. Épépinez-les et coupez-les en cubes.

• Dans  une casserole, couvrez les dés de poire à moitié d’eau, ajoutez la cardamome et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire à feu moyen et à découvert pendant 15 mn. Réservez le jus de cuisson restant.

• Vérifiez que les poires sont bien fondantes. Mixez pour obtenir une purée lisse. Ajoutez au besoin du jus de cuisson pour une texture plus onctueuse.

Comme pour les pommes, le jus de cuisson peut servir de boisson pour bébé

une bonne idée pour commencer à familiariser bébé avec avec les épices.

un régal pour bébé et pour les grands