Bouillon de poulet fumé à la maniguette
La poule au pot est un plat qui consiste à faire mijoter une poule avec des légumes à la manière…
La pâte Brisée
La pâte brisée est une pâte qui sert de réceptacle à une garniture humide. C’est une base incontournable de la…
Dés de Manioc cuit trempés
Voici une façon simple de recycler des restes de manioc bouilli. Dans les villages du sud du Cameroun, les restes…
La Bouillie de riz
On sert souvent la bouillie de riz aux personnes souffrantes, car sa longue cuisson rend cette soupe particulièrement digeste et…
La Maniguette (le Mbongo)
J’ai souvent reçu des messages de personnes me demandant le nom français ou en leur langue de certaines épices que…
La Harissa Maison (La sauce pimentée du Maghreb)
le nom Harissa viendrait de l’arabe harisa (« purée, marmelade »), dérivé du verbe harasa (« broyer, piler »). Il s'agit d'un assaisonnement très…
Le Glaçage royal
avec les fêtes qui approchent on se préparent pour les décorations et cadeaux à offrir. Le glaçage royal est un…