Quiche aux Légumes

par Alicepegie

quiche aux légumesJe crois bien que la dernière fois que j’ai mangé une quiche c’était à la cantine au lycée. Autant vous dire que s’est loin. La semaine dernière ma fille m’a demandé de faire une quiche aux légumes. J’avais toujours en tête la recette de la quiche lorraine et je me suis dit que j’allais simplement réduire les lardons de moitié et remplacer cette moitié par des légumes. J’ai fais la pâte brisée moi même mais vous pouvez l’acheter toute prête. On l’accompagner d’une salade verte et voila un plat complet.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 pâte à tarte brisée  (retrouvez la recette détaillée ICI)

1/2 poireau

1 courgette

2 champignons frais

1 carotte

2 œufs

200ml de crème fraîche épaisse

50 g de gruyère râpé

50 g de lardons

50g de jambon cru (ou 100G de lardons)

1 cc de persil haché

1 oignon ou 2 oignons nouveaux

Épices (sel, poivre, muscade, curry)

Préparation:

  • préparez votre pâte brisée selon les instructions ICI à l’avance et laissez là reposer au frais pendant 2h

pâte brisée

  • après 2h au frais, abaissez là et foncez un moule à tarte

pâte brisée

  • piquez et remettez la pâte dans son moule au frais pour 30mn le temps de préparer la farce

pâte brisée

  • Émincez les poireaux, coupez les courgettes avec la peau grossièrement ainsi que les carottes, coupez les champignons en petites lamelles.

quiche aux légumes quiche aux légumes

  • Faites revenir les oignons émincés avec les lardons et réservez.

quiche aux légumes

  • Faites blanchir les poireaux avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les carottes et laissez cuire un peu puis ajoutez à nouveau les courgettes et les champignons et laissez encore mijoter 5 minutes.

quiche aux légumes

  • Mélangez les œufs, la crème, sel, poivre, muscade, persil, curry et gruyère râpé.

quiche aux légumes

  •  Ajoutez aux légumes et répartissez sur la pâte à tarte.

quiche aux légumes

  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 1h env

quiche aux légumes quiche aux légumes

  • Accompagnez d’une salade verte.

quiche aux légumes quiche aux légumes

  • Bon Appétit

quiche aux légumes quiche aux légumes

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4 commentaires

Somphet 27/09/2013 - 17:10

c’est divin, j’adore.
biz

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ptitecuisinedepauline 27/09/2013 - 18:03

Hummmm…. elle me plait bien cette quiche!

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Judith 21/11/2013 - 17:01

jai testé et jai adoré merci pr tes bonnes recettes

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Alice Pégie 22/11/2013 - 13:53

ravie que t’aimes

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