Poulet en Canari

Le canari est un vase de terre utilisé en Afrique pour conserver l’eau de boisson toujours fraîche. C’est aussi un ustensile de cuisine qui permet de cuire sans addition d’eau, ni de matière grasse. pour cette recette de poulet en canari si vous n’avez pas de canari, utilisez une cocotte épaisse type Lecreu..t ou les cocottes saveurs vendues un peu partout ou un tajine comme moi.

Ingrédients pour 4:

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• 1 gros poulet fermier coupé en morceaux
• 2 oignons moyens
• 3 tomates mûres
• 1 racine de gingembre écrasé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 feuille de laurier
• Piment (facultatif) [/box]

Préparation

• Préchauffez le four fonction grill à 200°C.
• Épluchez et émincez les oignons.
• pelez et coupez les tomates en petits dés

• Dans le canari ou le tajine, mettez les morceaux de poulet, les oignons, les tomates, le gingembre, l’ail et la feuille de laurier.

• Salez et pimentez selon votre goût. Refermez et enfournez pendant une heure.

Servez aussitôt.