Mmm, des bonnes petites brioches pour se réchauffer l’après midi ou se réveiller en douceur! Je les ai réalisées individuelles et tartinées avec du nutella avant de les rouler. c’est tellement bon. j’ai fait une pâte à brioche assez riche pour être sure d’avoir du moelleux en bouche.
Pour 12 petites brioches
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- 500g de farine (Type 45)
- 16g de levure boulangère fraîche OU 1 sachet de 8 g de levure boulangère déshydratée
- 75g de beurre
- 75 de margarine (j’ai pris du planta fin)
- 6g de sel
- 40g de sucre de canne
- 2 œufs entiers
- 180 ml de lait tiède
- 3 cuilleres à soupe de nutella[/box]
Si vous avez une machine à pain
- mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine et lancez le programme pâte
A la main
- Dans un grand bol, délayer la levure de boulanger avec 4 cuillères à soupe de lait et le sucre.
- Ajoutez l’œuf et battre le tout.
- Ajoutez le reste de lait et mélangez.
- Mélangez le sel et la farine dans un grand saladier. Incorporez le beurre .
- Faites un puits dans la farine et ajouter le mélange lait/œuf.
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ne colle pas.
- Pétrir la pâte à la main sur le plan de travail huilé pendant 2 minutes pour obtenir une pâte plus résistante.
- Remettez la pâte dans le saladier, couvrir d’un linge humide et laissez doubler de volume à température ambiante (1h30 à 2 heures).
- Remettez la pâte sur le plan de travail et l’écraser légèrement avec les mains.
- Si elle est trop molle, mettez là au frais 15 à 30mn.
- étalez la pâte en un rectangle pas trop fin
- étalez le nutella sur la pâte en laissant env 1cm à chaque bord
- roulez ensuite la pâte ainsi tartinée en boudin, en essayant de serrer au maximum
- couvrez le boudin avec du papier cuisson et mettez le au congélateur pendant 30 min
- au bout de 30 min coupez des morceaux d’env 3 cm d’épaisseur
- badigeonnez les du mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettre les briochettes au four et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Pour finir… A servir le soir de la Saint-Nicolas avec du beurre et de la confiture, accompagné d’un chocolat chaud.
