Ma Cuisine

Le Riz Jollof à la nigériane

Le riz Jollof est l’un des plats les plus emblématiques d’Afrique de l’Ouest. Derrière ce nom se cachent en réalité plusieurs versions régionales, toutes basées sur un principe simple : un plat riche en goût, préparé dans une seule marmite.

Chaque pays a sa signature. Après t’avoir présenté le Jollof du Liberia et celui du Cameroun, je te propose aujourd’hui la version nigériane, intense, parfumée et légèrement fumée — celle qui fait toujours débat… et qui met tout le monde d’accord à table.

Note 5.0/5
( 1 Votés )
Parts: 4 Temps de Preparation: Temps de cuisson: Apports nutritionnles 145 Calories/100g 3,5g Gras

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes env.

  • 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson

  • 6 tomates moyennes bien mûres

  • 3 oignons moyens

  • 1 cuillère à soupe de purée de tomate

  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre

  • 2 cuillères à café de thym séché

  • 1 cube de bouillon

  • 500 g de riz long grain ou riz basmati

  • 800 ml d’eau ou de bouillon (légumes, poulet ou viande)

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • Sel, au goût
Alicepegie

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  • J'ai réussi à préparer ce plat aujourdhui. merci beacoup. Depuis que j'applique vos recettes, je consomme moins d'huile végétale. Ce qui permet de garder la forme :)

  • Merci Alice pour cette belle recette. La recette est similaire à ce qu'on appelle souvent le "Riz sauté" au Cameroun. Je vais tester ta recette et te donner des nouvelles!

    • Odree oui c'est la même chose juste que eux l'appellent riz jollof

  • Merci Alice. Tu as raison , c'est vraiment du riz sauté. La touche particulière que j'ai découverte, c'est la présence du beurre parmi les ingrédients. Je vais essayer la recette.

  • hooo moi aussi, quand je vivais au sénégal je rusais tout le temps pour gratter le fond de la marmite avec le riz attaché :) bisous !!

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Alicepegie
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22 heures ago

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