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Jus de Bouye (pain de singe, fruit du Baobab)

par Alicepegie

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

Le pain de singe est le fruit du baobab africain (Adansonia digitata). Son goût est acidulé et il est utilisé pour la fabrication d’une boisson appelée en wolof Bouy ou Ƃaak (aussi: baak, bakou þaak) en langue sérère (qui a une signification religieuse et médicinales parmi les Sérères). Toutefois, il sert également à la fabrication de produits cosmétiques et de médicaments pour le traitement du diabète. Il sert aussi à faire des bonbons et des compléments alimentaires. Cette recette est simple et facile mais demande un peu de temps.

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

Ingrédients Pour 1 litre de jus

[box type= »shadow » ]

  • 250g de pulpe de pain de singe
  • 100g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1 litre d’eau[/box]

Préparation

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)
faites ramollir la pulpe de pain de singe dans l’eau pendant 15 minutes

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe) Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)
écrasez à la main jusque la pulpe des fruits soit détachée des pépins et  laissez macérer 2 heures

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

pressez le mélange à la main pour en extraire tout le jus, et  passez au chinois ou tamis

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

récupérez le liquide dans un saladier, ajoutez le sucre,

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

ajoutez ensuite la fleur d’oranger et  le sucre vanillé

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

mélangez bien et verser dans une bouteille, mettre au réfrigérateur

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe) Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)
servir bien frais

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

NB: vous pouvez rajouter un petit pot de 170g de lait concentré non sucré pour un litre de jus.

Jus de Bouye (jus au fruit du baobab- Pain de singe)

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5 commentaires

Mireille 29/01/2013 - 08:47

🙂

Répondre
borges 14/03/2014 - 17:31

savez vous comment se font les bonbons?

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salifou 14/03/2014 - 19:48

non malheureusement

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Jade 16/05/2016 - 18:03

Combien de temps ce jus se conserve -t-il ?

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Alicepegie 16/05/2016 - 22:30

En général je le garde maxi 1 semaine au frais

Répondre

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