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Galette des rois briochée

par Alicepegie

Galette des rois briochée

Demain c’est l’Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la visite des mages à l’enfant Jésus, le Messie dans le monde. Elle a lieu le 6 janvier soit le deuxième dimanche suivant Noël. La fête s’appelle aussi « Théophanie », qui signifie « manifestation de Dieu ».

Cette année j’ai voulu faire moi même ma galette et n’étant pas fan de celle à la pâte feuilletée, j’ai opté pour la briochée que j’ai fourré de chocolat.

Galette des rois briochée

Ingrédients pour 4 pers env

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  • 300g de farine T45
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • 120 ml de lait
  • 1 œuf
  • 4 cuillers à soupe de sucre
  • 1/2 cuiller à café de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 80g de beurre mou coupé en dés
  • sucre en grains pour la décoration
  • 1 fève
  • 2cs de lait plus un jaune d’œuf pour la dorure [/box]

La veille au soir :

  •  Dans le bol de la machine à pain, mettez tous les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant sauf le beurre.

Galette des rois briochée

  •  Lancez le programme pâte (durée env. 1h30)
  • Au bout de 15-20mn arrêtez votre machine (le pâton doit former une boule homogène) relancez le programme et ajoutez le beurre en 3 fois. Et laissez lever 1h

Galette des rois briochée

  •  A la fin de la levée, mettez votre pâton dans un bol et mettez-le au réfrigérateur pour la nuit.

 

Le lendemain :

  • sortez le pâton.
  • Pétrissez le quelques minutes.
  • Façonnez 10 boules de pâte
  • Ajoutez la fève dans l’une d’elle, disposez les en couronne en les reliant les unes aux autres.

Galette des rois briochée

  • -Déposez cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez le du mélange jaune d’œuf+lait. Saupoudrez de sucre perlé et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.

Galette des rois briochée

  •  Enfournez à froid (sans préchauffer), thermostat 150°C, chaleur tournante pour env. 25 minutes.

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  • Laissez refroidir sur grille et dégustez.

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  •  appréciez!!!

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