Demain c’est l’Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la visite des mages à l’enfant Jésus, le Messie dans le monde. Elle a lieu le 6 janvier soit le deuxième dimanche suivant Noël. La fête s’appelle aussi « Théophanie », qui signifie « manifestation de Dieu ».
Cette année j’ai voulu faire moi même ma galette et n’étant pas fan de celle à la pâte feuilletée, j’ai opté pour la briochée que j’ai fourré de chocolat.
Ingrédients pour 4 pers env
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- 300g de farine T45
- 10g de levure fraîche de boulanger
- 120 ml de lait
- 1 œuf
- 4 cuillers à soupe de sucre
- 1/2 cuiller à café de fleur de sel
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 80g de beurre mou coupé en dés
- sucre en grains pour la décoration
- 1 fève
- 2cs de lait plus un jaune d’œuf pour la dorure [/box]
La veille au soir :
- Dans le bol de la machine à pain, mettez tous les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant sauf le beurre.
- Lancez le programme pâte (durée env. 1h30)
- Au bout de 15-20mn arrêtez votre machine (le pâton doit former une boule homogène) relancez le programme et ajoutez le beurre en 3 fois. Et laissez lever 1h
- A la fin de la levée, mettez votre pâton dans un bol et mettez-le au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain :
- sortez le pâton.
- Pétrissez le quelques minutes.
- Façonnez 10 boules de pâte
- Ajoutez la fève dans l’une d’elle, disposez les en couronne en les reliant les unes aux autres.
- -Déposez cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez le du mélange jaune d’œuf+lait. Saupoudrez de sucre perlé et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.
- Enfournez à froid (sans préchauffer), thermostat 150°C, chaleur tournante pour env. 25 minutes.
- Laissez refroidir sur grille et dégustez.
- appréciez!!!