Caramel à la Fleur de sel

La crème au caramel au beurre salé, aussi appelée « salidou », est une pâte à tartiner très gourmande qu’on étalera avec plaisir sur des crêpes, de la brioche, pour des tartelettes ou encore pour fourrer des macarons ou des fondants ou pour accompagner un yaourt. Cette recette est rapide et fera le bonheur des gourmands

Ingrédients pour 1 pot de 250g env de caramel à la fleur de sel.

• 180 g de sucre
• 80 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 pincée de fleur de sel[/box]

Préparation

• Dans une casserole versez le sucre semoule (le caramel doit être préparé à sec, vous ne devez donc pas ajouter d’eau).

• Le sucre va peu à peu se liquéfier et un mélange caramélisé va se former, remuez bien LA CASSEROLE PAS LE CARAMEL pour obtenir un caramel bien homogène.
• Rajoutez la crème liquide petit à petit et une pointe de fleur de sel puis mélangez bien.

• Otez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux progressivement en mélangeant bien à chaque fois.

• Quand le caramel au beurre salé est bien lisse, versez-le et conservez-le dans un pot à confiture.

• Voilà il est prêt à être dégusté