Tartelette à la Polenta, Thon, tomate & feta

Cette tartelette à la polenta est toute simple et originale ! J’ai remplacé l’habituelle pâte brisée par de la polenta (fufu de maïs) cuite à l’eau. Sur la polenta cuite, j’ai émietté du thon et rajouté des dés de feta un fromage caillé en saumure en Grèce. ‎pour faciliter le démoulage, j’ai utilisé des moules avec fonds amovibles. si vous n’en avez pas, mettez du papier cuisson au fond du moule

Ingrédients pour 4 personnes (un moule de 20 cm de diamètre)

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• 1 cube de bouillon de légumes ou 300ml de bouillon de légumes maison
• 200g de polenta cru
• 3 tomates rondes ou de couleurs différentes
• 160g de feta
• 40 g de thon en boîte au naturel
• Sel[/box]

Préparation

• Faites bouillir 300 ml d’eau avec le bouillon de légumes.
• Ajoutez la polenta en pluie et faites cuire sur feu moyen 2 à 3 min en remuant constamment et retirez du feu.

• Versez  la polenta dans des moules à tartelettes ou un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
• Posez un film alimentaire sur le dessus et étalez-la avec la paume de la main protégée de la chaleur par un torchon (la polenta doit être étalée lorsqu’elle est encore chaude et maniable, elle durcit en refroidissant) et laissez tiédir.
• Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en dés.
• Égouttez le thon et émiettez-le. Ajoutez-le sur la tarte.

• Répartissez les dés de tomates sur la polenta
• Coupez la feta en dés et disposez les entre les dés de tomates

• Salez et poivrez.
• Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.

• Servez cette tarte chaude.