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Tarte à la Patate douce

tarte à la patate douceAh la tarte à la patate douce !! Une douceur que j’ai découverte en 2014 !! Un plaisir pour les papilles. Elle est généralement accompagnée d’une crème ou d’un fromage à la crème mais moi je la préfère nature juste saupoudrée de sucre glace pour mieux l’apprécier.
tarte à la patate douce
Ingrédients pour une tarte de 23cm env

  • 500g de patate douce
  • 115g de beurre pommade
  • 150g de sucre
  • 120ml de Lait
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à café de noix muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pâte sablée

Préparation

  • Faites bouillir la patate douce avec sa peau dans de l’eau bouillante pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  • A la fin de cuisson trempez directement la patate douce dans de l’eau froide puis enlevez la peau.
  • Réduisez la patate douce en purée.

tarte à la patate douce

  • Ajoutez le beurre et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Incorporez le sucre, le lait, les œufs, la muscade, la cannelle et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit lisse.

  • Foncez un moule à tarte de 23cm en avec la pâte sablée
  • Versez la garniture sur la pâte sablée.

tarte à la patate douce

  • Faites Cuire au four à 175 degrés C pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

tarte à la patate douce

  • La tarte va gonfler comme un soufflet mais retombera en refroidissant

tarte à la patate douce tarte à la patate douce

  • dégustez

tarte à la patate douce tarte à la patate douce

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2 comments

  1. je n’avais jamais entendu parler de cette recette ! très original en tout cas ! a tester

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