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Tagliatelles à la Bolognese

tagliatelles à la bologneseCette Bolognese est de loin la recette la plus délicieuse que j’ai eu à goutter. Je l’ai prise sur le site 100% mag et accompagné de tagliatelles fraîches maison.

Ingrédients pour 4 personnes

400g de tagliatelle fraîches maison

160 ml d’eau

150 g de saucisses de porc ou de chaire à saucisse

150 g de bœuf haché

150 g de lardons

2 carottes

40 g de céleris

1 gros oignon jaune

90 g de concentré de tomates

40 g de parmesan râpé

100 ml de vin rouge

100 ml d’huile olive extra vierge

sel

poivre

Préparation

  •          Coupez en dés les légumes. Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen les légumes dans l’huile d’olive, ajouter les lardons.

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  •          Une fois bien doré, ajouter le la chaire à saucisse et le bœuf et faire revenir.

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  •         Déglacez au vin rouge et laissez le liquide s’évaporer

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  •          Faites réduire, ajoutez le concentré de tomates, l’eau, le sel, le poivre et remuez.

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  •          Baissez le feu et laissez mijoter environ 3 heures. n’hésitez pas à rajouter de l’eau de temps en temps.
  •          Faites bouillir les tagliatelles dans de l’eau salée, les sortir Al dente (4min) puis les faire revenir dans la sauce.

tagliatelles à la bolognesetagliatelles à la bolognese

  •   Ajoutez du parmesan râpé, mélangez, c’est prêt.

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  •        Bon Appétit

tagliatelles à la bolognese

 

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2 Commentaires

  1. Elles sont très appétissantes tes pâtes!

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