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Tag Archives: gingembre

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Bouillon de poulet aux épices

En ce moment il ne fait pas très chaud. Et si vous vous réchauffiez avec un bon bouillon de poulet aux épices. J’aime cuisiner les bouillons car c’est un plat qui se fait au feeling. Celui-ci est devenu un rituel chez moi pourtant au départ ce n’était que le fruit …

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Poires pochées au gingembre et bissap (fleur d’hibiscus)

La première fois que j’ai gouté à des poires pochées elles étaient parfumée à la vanille et je me suis tellement régalée que depuis ce jour, j’en fais régulièrement. Dernièrement en faisant du Bissap j’ai pensé à en faire au Bissap. J’ai rajouté du gingembre (mon ami personnel) C’est si …

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Velouté de patates douces au gingembre & rhum

Avec les températures qui baissent, c’est le retour des soupes et veloutés. En ce moment c’est presque un incontournable le soir à la maison. Pour cette première version de 2014, c’est un velouté de patates douces aux gingembre et au rhum. Un pure délice. Servez-le dans une tasse à café …

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laissez tiédir et retirez les piques

Coquelet Rôti à l’ail, gingembre et citronnelle

Cette recette est parfaite pour tous les amateurs de saveurs exotiques. L’association du gingembre, de la citronnelle et de l’ail vous fera décoller les papilles ! J’ai choisi de cuire mes coquelets à la crapaudine pour éviter la corvée de dépeçage à table.

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alloco thym et gingembre

L’Alloco (frite de plantain) au thym et gingembre

Déshabillés de bananes plantains caramélisés à l’huile de palme dirait-on en bon français pour désigner « l’alloco ». L’expression alloco serait un mot baoulé qui désigne la banane plantain mûre. L’alloco accompagne tout ce que vous voulez : friture, sauce et se consomme même seul en apéritif ou par gourmandise.

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Le Bissap (Foléré au Cameroun) à la Menthe & au Gingembre

Je vous ai déjà présenté le Bissap cette fleur d’hibiscus qui désaltère une bonne partie de l’Afrique sous différents noms. Elles est riche en acide ascorbique, et avec ses vertus diurétiques et hypotensive: la recette que je vous présente aujourd’hui n’est pas spécialement sénégalaise mais c’est un vrai délice par …

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Magret de canard au gingembre

Magret de canard au gingembre

la semaine dernière j’ai fais du magret de canard au gingembre pour le déjeuner du samedi. J’ai cuit mes magrets de canard à la poêle avec du gingembre, de l’ail et un peu de poudre de rondelle et du sel tout simplement. C’est tellement simple mais le gout était là …

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