Le pastrami est une charcuterie typique des États-Unis. Les fans de la série Friends se souviennent que Joey qui en raffolait… vous pouvez le préparer vous-même ou l’acheter tout prêt en grande surface s’il n’est pas rangé avec les autres …
bœuf
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Apéritifscharcuterie, viande, poisson...Ma CuisineTechniques & Bases
Pastrami Maison
par Alicepegiepar AlicepegieLe pastrami est un morceau de poitrine de bœuf trempé dans de la saumure, puis fumé éventuellement après l’avoir épicé . Le pastrami est généralement présenté en tranches très fines (comme le carpaccio) et utilisé comme garniture de sandwichs. Indispensable pour …
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La qualité du Ndolè c’est avant tout le choix de vos feuilles, ces dernières doivent être bien vertes, brillantes avec une nervure cassante. Le ndolè est meilleur quand il a dormi, mais surtout une fois votre ndolè cuit, gardez le …
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Féculents/LégumesMa CuisinePlatsViande
Chili Con Carne (Haricots Rouges à la viande hachée)
par Alicepegiepar AlicepegieLe chili con carne (Piment à la viande) est un plat épicé dont les ingrédients sont principalement la viande, les haricots rouges et le piment. Certaines versions contiennent aussi du maïs mais ceux que j’ai dégusté au Mexique n’avaient pas …
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Féculents/LégumesMa CuisinePlatsViande
Bouchiche Lalo : sauce de feuilles de Gombo (Kelen Kelen)
par Alicepegiepar AlicepegieCe plat est originaire du nord Cameroun. Il est généralement accompagné de fufu de riz mais vous pouvez aussi opter pour une fufu ou un tout autre accompagnement de votre choix. J’ai utilisé des feuilles de gombo (kelen kelen) séché …