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Sorbet à la Mangue

sorbet à la mangueAvec les beaux jours qui arrivent (qui sont sensés arriver) je ne mange quasiment que des fruits en compote, en jus, en sorbet. Je n’arrive pas à me décider à acheter une sorbetière du coup je fais encore mes sorbets sans, et je les trouve bien réussi. Quand je regarde la liste des ingrédients qui composent la plus part des sorbets qu’on nous vend sur le marché, je n’ai plus aucune envie de les consommer. Pour moi un sorbet c’est du fit et du sucre. Voici l’une de mes préférées le Sorbet à la Mangue

sorbet à la mangue sorbet à la mangue

Ingrédients pur 2 personnes env:

  • 300g de chaire de mangues bien mures (env 3 grosses ou 6 petites)
  • 100g de sirop de sucre (ou 100g de sucre +300ml d’eau pour faire le sirop)

Préparation

  • lavez et pelez vos mangues

  • récupérez en la chaire que vous coupez en dés (faites le au dessus d’un récipient pour ne pas perdre le jus)

Si vous n’avez pas de sirop tout prêt:

  •  dans une casserole, versez le sucre et l’eau et faire prendre à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit épais. Puis laissez refroidir
  • Mixez très finement la chaire de mangue et le sirop.

Si vous avez une sorbetière:

  • faites prendre votre sorbet selon les instructions de votre machine. à la fin du programme mettez au congélateur pour 1h minimum

Si vous n’avez pas de sorbetière:

  • mettre le mélange dans un récipient assez creux q et faites prendre au congélateur
  • toutes les 30mn sortez votre préparation et à l’aide d’un fouet électrique battez bien le mélange et remettez au congélateur. Procédez ainsi 3 fois minimum

Si vous avez un robot assez puissant: style Kitche…

  • mettez votre préparation au congélateur.
  • lorsque que vous voulez la consommer sortez le bloc de glace et mettez mixez là très finement.

sorbet à la manguesorbet à la mangue

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3 Commentaires

  1. Pour éviter trop de manipulation : faire congeler les morceaux de mangue 1 nuit dans un sac de congélation. Les sortir du congélateur et du sac afin que les morceaux ramolissent un peu. Les passer au mixer avec un blanc d’oeuf, le jus d’01 gros citron et du sucre glace (quantité selon le goût). Enfin verser le mélange dans 01 tupperweare et mettre au congélateur jusqu’à durcissement du sorbet !!!

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