sirop de gingembreJe suis fan du Jus de Gingembre (Njijer), d’habitude j’en ai toujours 1l au frigo. Mais depuis que j’ai commencé à faire mes sirops maison, je me suis dit que ce serait plus pratique de faire du sirop de gingembre, ça prend moins de place et c’est plus facilement transportable. 2 cuillères à soupe dans un verre d’eau et j’ai mon jus de gingembre.

Pour 200ml de sirop

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  • 250g de sucre
  • 250ml d’eau
  • 125 g de gingembre frais [/box]

Préparation :

  • Epluchez le gingembre et coupez-le en lamelles
  • Versez l’eau, la moitié du sucre et les lamelles de gingembre dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
  • Dans une casserole, versez l’autre moitié du sucre et laissez le caraméliser, en remuant constamment. Jusqu’à ce que le sucre ait une belle couleur sans brûler.

yaourt au caramel

  • Versez ensuite le mélange d’eau et gingembre, sur le sucre caraméliser et laissez bouillir 5/10mn à feu doux (jusqu’à ce que le caramel soit fondu).

  • Si vous aimez un jus corsé bien piquant, laissez refroidir puis passez l’ensemble au mixeur et filtrez.

sirop de gingembre

  • Sinon versez  votre sirop dans la bouteille avec les lamelles de gingembre  et laissez refroidir à l’air libre

sirop de gingembre

  • De plus le gingembre est très efficace en cas de nausées.

sirop de gingembre

 

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