Cbœuf sauce pistacheette sauce pistache est faite avec une variété blanche de graines de courges. J’avais déjà proposé la version poulet en sauce ICI sinon vous avez la version gâteau/mets.  Cette fois j’ai préparé ma soupe avec du bœuf.

bœuf sauce pistache bœuf sauce pistache

Ingrédients pour 4 personnes env

  • 200g de graines de courges
  • 50g de poudre de crevettes séchées
  • 600g de viande de bœuf, j’ai pris le jarret que j’aime bien en sauce
  • 1 oignon
  • De l’huile de cuisson
  • 2 tomates

Préparation

  • Faites cuir la viande dans une grande quantité d’eau salée avec un peu d’oignon. Gardez le bouillon de cuisson.

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  • Réduisez les graines de courges en poudre la plus fine possible.

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  • Versez de l’huile dans une casserole et laissez-la chauffer.
  • Ajouter les oignons puis la tomate et la poudre de crevettes et faire sauter env 5 min.

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  • Ajoutez les graines de courges moulues et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 7 minutes.

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  • Ajoutez la viande cuite puis le bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

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  • Bien mélanger et goûter pour s’assurer que l’assaisonnement est parfait.
  • Laissez mijoter tous les ingrédients ensemble pendant environ 5 minutes.
  • Servez.  Moi j’aime avec du plantain mur bouilli.

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