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Sablés légés à la purée d’amande

J’ai découvert la purée d’amande il y a un peu plus d’un an et depuis je l’utilise très souvent en remplacement du beurre, je peux ainsi me régaler sans culpabiliser. Parmi les recettes que je fais le plus il y a cette recette de sablés.

Ingrédients pour 10 biscuits env. :

  • 50g de farine
  • 1/4cc de levure chimique
  • 20g de purée d’amande ou de beurre
  • 10g de sucre cassonade
  • 10g de lait
  • 5g de sirop de fleur d’oranger ou de miel

Préparation

  • Versez la purée d’amande (ou le beurre fondu), le sirop et le lait dans un bol.

  • Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et la levure ensemble.
  • Versez le mélange farineux sur le mélange lacté et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • Formez une boule, filmez-la et réservez pour 1 heure au frigo.
  • Étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque.

  • Enfournez pour 13-15 min à 180°C.

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